A halolaj-kiegészítők rejtett kockázatai
A halolajok, különösen az omega-3 zsírsavakat tartalmazó készítmények az utóbbi évtizedekben kiemelt népszerűségre tettek szert az egészségtudatos fogyasztók körében. Kutatások sora is megerősíti, hogy az omega-3 zsírsavak számos pozitív élettani előnnyel járnak, különösen a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és gyulladásos folyamatok szabályozása terén. Ugyanakkor egyre több kutatás és tapasztalat mutat rá arra, hogy nem minden halolaj készítmény egyforma, és fogyasztásuk nem mentes a kockázatoktól sem.
A halolajok egyik legnagyobb előnye a bennük található többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA – polyunsaturated fatty acids) magas aránya, melynek rendkívül fontos szerepet játszanak a sejthártyák rugalmasságának fenntartásában és a sejtek közötti jelátvitelben.
A PUFA-k legismertebb képviselői közé tartozik az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA), melynek köszönhető a számos kedvező élettani hatás: támogatják a szív- és érrendszeri egészséget, csökkentik a gyulladásos folyamatokat, hozzájárulnak az agy működéséhez, valamint fontos szerepet játszanak a látás és a magzati fejlődés során.
|
A sérülékenység
Ezek a zsírsavak szénláncukban kettőnél több kettős kötést tartalmaznak. E kettős kötések – vagy más néven „üres kötések” – a zsírsavak szerkezetében olyan pontokat jelentenek, ahol nincsenek hidrogénatomokkal telítve, így ezeken a helyeken a molekula kémiailag aktívabb, vagyis hajlamosabb reakcióba lépni más anyagokkal, például oxigénnel. A kettős kötések oxidációs szempontból gyenge pontokat jelentenek: ezek a „nyitott” szerkezeti egységek lehetővé teszik, hogy oxigénmolekulák kapcsolódjanak hozzájuk. E folyamat során a zsírsav oxidálódik, ami instabil szabadgyökök képződéséhez vezet, vagyis olyan káros melléktermékekhez, amelyek gyulladáskeltő, sőt sejtkárosító hatással is bírhatnak. Ez a kémiai sajátosság magyarázza azt is, hogy a halolajok – amennyiben nem megfelelő módon kerülnek előállításra vagy tárolásra – könnyen avasodhatnak, akár szobahőmérsékleten is. A keletkező oxidációs termékek nem csupán a tápértéket csökkentik, hanem az eredeti jótékony hatásokkal ellentétes fiziológiai folyamatokat is elindíthatnak, például fokozott oxidatív stresszt válthatnak ki a szervezetben. |
 |
Az etil-észter vs. triglicerid forma
A halolaj-tartalmú étrend-kiegészítők esetében az egyik legmeghatározóbb technológiai és élettani szempont a hatóanyag – elsősorban az EPA és DHA zsírsavak – kémiai kötésformája. Ez a forma ugyanis jelentős hatással van a stabilitásra, a felszívódás hatékonyságára, valamint a biológiai hasznosulásra. A kereskedelmi forgalomban lévő készítmények döntő többsége két alapvető szerkezeti típusba sorolható: etil-észter (ethyl ester) és triglicerid (triglyceride, TG) formák.
Az etil-észter forma a természetes halolaj ipari tisztítási és koncentrálási folyamatának melléktermékeként keletkezik. A zsírsavakat ebben az esetben etanollal észteresítik, amely során az eredetileg glicerinhez kapcsolódó zsírsavláncok etil-észter kötésben stabilizálódnak. E technológia előnye, hogy lehetővé teszi a hatóanyagok magas koncentrációjú előállítását költséghatékony módon. Ugyanakkor több tanulmány rámutatott már arra, hogy az etil-észter formában lévő zsírsavak:
- alacsonyabb biohasznosulással rendelkeznek, mivel az emésztőrendszerben először le kell hasítani róluk az etilcsoportot;
- nagyobb mértékben hajlamosak oxidációra, különösen fény, hő és oxigén jelenlétében;
- és gyorsabban avasodnak, így stabilitásuk kedvezőtlenebb a tárolás során.
A triglicerid forma a zsírsavak természetes, biológiailag előforduló állapota, amelyben három zsírsavlánc egy glicerinmolekulához kapcsolódik. Ez a szerkezeti forma megegyezik azzal, ahogy az omega-3 zsírsavak a halak szöveteiben megtalálhatók. A tudományos szakirodalom számos alkalommal megerősítette, hogy:
- A TG-formában lévő EPA és DHA szignifikánsan magasabb arányban szívódik fel az emberi szervezetben,
- Emésztésük során a zsírsavak természetes módon szabadulnak fel, amely a felszívódás fiziológiás útját követi,
- Kémiai szerkezetükből adódóan nagyobb oxidációs stabilitást mutatnak, így hosszabb távon is biztonságosabb tárolást tesznek lehetővé.
 |
Túlzott halolaj-fogyasztás
Bár az omega-3 zsírsavak, jól dokumentált gyulladáscsökkentő hatással bírnak, a legújabb tudományos eredmények arra utalnak, hogy a túlzott mértékű halolaj-fogyasztás nem minden esetben előnyös, és akár negatív élettani következményekkel is járhat. A szervezet gyulladásos folyamatai nem kizárólag patológiás jelenségek, hanem a természetes immunválasz integráns részei. A gyulladás teljes és tartós elnyomása – például nagy dózisú omega-3 zsírsavak rendszeres bevitelével – a homeosztatikus egyensúly felborulásához vezethet.
Több kutatás megállapította, hogy a nagy dózisú halolaj-kiegészítés azoknál az egyéneknél, akik egyébként is gyulladáscsökkentő étrendet követnek (pl. mediterrán diéta, magas antioxidáns-tartalmú zöldség- és halfogyasztás), kórosan elnyomhatja az immunválaszt, növelve ezzel a fertőzések, lassabb sebgyógyulás vagy egyéb immunológiai diszfunkciók kockázatát. E jelenséget az irodalom gyakran "anti-inflammatorikus paradoxonként" említi, utalva arra, hogy a túlzásba vitt gyulladáscsökkentés kontraproduktív lehet: nemcsak a krónikus gyulladás, hanem annak túlságos gátlása is negatív egészségügyi következményekkel járhat. |
Gyakorlati szempontok halolaj-kiegészítők kiválasztásához
A halolaj étrend-kiegészítők kiválasztása során nem csupán a termék ára és kiszerelése, hanem annak kémiai formája, eredete, összetétele és laboratóriumi vizsgálati háttere alapján is felelős döntést kell hoznunk. Az alábbi szempontok segítenek abban, hogy az omega-3 zsírsavakat a szervezet valóban hasznosítani tudja, miközben az oxidációból eredő kockázatok minimalizálhatók.
A triglicerid (TG) formájú halolajok jelentik a természetes, biológiailag előnyös struktúrát. Ezek a készítmények jobb felszívódással és magasabb oxidációs stabilitással rendelkeznek, mint a szintetikus eredetű etil-észter (EE) formák. Fontos, hogy a gyártó a kémiai formát egyértelműen feltüntesse a címkén. Amennyiben ez nem történik meg, a termék nagy valószínűséggel EE-alapú.
Kerülendők az olyan ismeretlen vagy nem megfelelően dokumentált eredetű tömegcikkek, amelyek esetében a gyártó nem ad információt a forrásként szolgáló halakról, a feldolgozás módjáról, illetve a minőségellenőrzési folyamatokról. E készítményeknél fokozottan fennáll az oxidáció veszélye.
Kiemelten fontos, hogy a választott termék független laboratóriumi tesztekkel igazoltan megfeleljen oxidációs stabilitási kritériumoknak.
Abban az esetben, ha az étrendünk nagy mennyiségben tartalmaz hidegvízi tengeri halakat – például szardíniát, makrélát vagy lazacot –, a halolaj-kiegészítők alkalmazása feleslegessé válhat. Ilyen esetekben a napi omega-3 bevitel könnyen meghaladhatja az optimális szintet, ami – mint azt korábban említettük – gyulladáscsökkentési paradoxonhoz is vezethet.
A választott készítményben található EPA (eikozapentaénsav) és DHA (dokozahexaénsav) tartalom kulcsfontosságú a hatékonyság szempontjából. Olyan termékeket érdemes előnyben részesíteni, amelyek magas EPA és DHA arányt biztosítanak.
|
Epax®: a világ vezető Omega-3 gyártója A norvég Epax® a kiváló minőségű, ultratiszta Omega-3 koncentrátumokra specializálódott. Minden termék nemcsak megfelel, hanem jelentősen meghaladja a tisztaságra vonatkozó előírásokat.
Az EQP+ eljárás (Epax Quality Process Technology) egyedülálló tisztítási és koncentrálási folyamat, amely lehetővé teszi a kívánt tisztaság elérését oldószerek – például hexán, aceton, metanol és kőolajéter – vagy túlzott hőhatás alkalmazása nélkül. A teljes gyártási folyamat oxigénmentes környezetben, szigorú hőmérséklet-szabályozás mellett zajlik, biztosítva az optimális minőséget az első lépéstől az utolsóig.
Minőségbiztosítási rendszereik gyógyszeripari megfelelőségűek, és az egész ellátási láncra kiterjednek, garantálva a legalább hároméves eltarthatóságot egy kiterjedt stabilitási tesztprogrammal. |
MoleQlar Omega 3 (Epax®)  |
